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提起驴肉，我们山东人的第一反应就是驴肉火烧吧，下面驴肉批发就介绍一下驴肉火烧的做法。
用料:普通面粉，温热水，熟驴肉，青椒，葱盐面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍为软点好，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟！醒面时我们就做酥油。
小火放猪油，油热放小葱熬出葱香味，葱可以多放点，熬成的葱油就会很香，最后把葱捡出。再放适量的面粉里面，不要太多面或太少，把面和油拌匀，有泡关火，取出放凉待用。把面团从冰箱拿出，面团多可以切开分次擀面，把面团擀成椭圆形或圆形都可以，擀好后把酥油均匀的摸在面皮上。把面皮卷起来。卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼，想小点可以切成3个。
把一个饼俩边用手把口捏紧，再把俩头对折到中间。擀成饼。热锅少油，放饼小火煎，一面黄色翻面煎，煎俩面黄色取出！放到空气炸锅200度5--6分钟，要勤看一下得翻面烤，俩面带脆就好了（这个步骤也可以用烤箱烤）。把熟驴肉切碎，青椒切碎待用。熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里。
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